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今日のわたくし 燻製の仕込み
カテゴリ: B級グルメ
どうも。
燻製の仕込み中に写真を撮るのを忘れていて、今回の記事にUPできずにちょっぴしおセンチな気分の者です。


ソフトバンク秋山幸二監督(47)が、今季93試合出場に終わった多村仁志外野手(32)にフル試合出場を命じた。10月31日、腰痛を抱えている多村の宮崎秋季キャンプ免除を決定。
多村は今後都内トレーニング施設でリハビリを兼ねた練習に入るが、秋山監督は
「故障も多かったし、故障箇所も多かった。全試合出れるようにする。ケガをしない体、筋力をつけることが大事」
と、全試合試合出場を来季ノルマに課したことを明かした。


秋山さん・・・それを多村に求めるのはあまりに酷です><
だって・・・・・

・ポスター撮影中にジャンプして右足関節捻挫
・試合中、突然カゼをひいて退場→診療所で点滴
・キャッチボールでぎっくり腰、登録抹消
・前日の試合で空振りした際に肩を痛めスタメン落ち

ソース http://2chart.fc2web.com/supetamu.html
この他にも数々のエピソードあり。
上記リンク先には他にも数々の “伝説” がw



さてと。
友人の宮村さんのお店 「ピコポコ」 にて、燻製の仕込をやってきました。

ピコポコを訪れる前にスーパーで食材を購入しました。
購入したのは

・豚バラのブロック
・豚ロース
・鶏胸肉
・砂ズリ
・ブラックペッパー
・ローレル
・バジル
・赤穂の粗塩
・ガーリックパウダー

到着後、早速いつも通りの手順で仕込みにとりかかる。

1 肉を水洗いし、血や汚れを洗い流す。
2 キッチンペーパーで水気をよく拭く。
3 粗塩、ブラックペッパー、バジル、砂糖を合わせてスパイスを作る (ボウルに)
4 食材をフォークでめった刺しw (味がしみ込み易いように)
5 食材にスパイスをまぶす。
6 鶏胸肉と砂ズリにのみ、ガーリックパウダーをまぶす。
7 食材をペーパーで包み、更にラップで包む。
8 冷蔵庫に入れ、このまま4~5日寝かす (毎日1回程度、上下をひっくり返す)

私の作り方と一致しているワケではありませんが、この動画を見れば作り方のイメージがわきやすいと思います。

「悪魔の燻製講座」 前半戦


「悪魔の燻製講座」 後半戦



仕込みを終えた私、次に向かったのは 「餃子の王将」 。
朝から何も食べていなかったので、ひとまず空腹を満たす事に。
注文したのは餃子セット (餃子2人前、スープ、串カツ2本、ご飯)、そして無性に食べたかった麻婆豆腐を単品で注文。
さすがに 「王将」 の餃子は美味しい^^

食事後、同じ敷地内にあるホームセンター 「ナフコ」 で買い物。
もちろん燻製の道具。
燻煙用のチップ (ブロックタイプ) と、今回初めて購入したのが 「いぶし処 スモークバッグ」
gaskigu_2653.jpg
何やら随分と簡単そう^^
コレで、鶏胸肉と砂ズリを燻製にしようかしら。

そのまま100均に行き、調理用の温度計を購入。
何しろ前回の 「炎上事件」 で、温度計ごと燃えちゃったからね^^;
100均だけど、この商品は840円です。
それでもこれは必需品。

これでほとんど準備は整った。
あとは前回のリベンジの時を待つだけだ。



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今日の画像 やりすぎです><
やりすぎ^^;
クリックで拡大します

01:44 UP 

Read moreから「今日のお宝画像」


今日のお宝画像 南野陽子さん クリックで拡大します。も一度クリックで更に拡大するかも。
南野陽子09

南野陽子11

minaminoyouko006nji.jpg

minaminoyouko005bhy.jpg

Yさん。
お約束した動画のURLです^^
http://lovescene9999.blog87.fc2.com/blog-entry-66.html


で。
もう一つの約束の・・・・・

香里奈さん クリックで拡大します。も一度クリックで更に拡大するかも。
香里奈

香里奈01

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Edit / 2009.11.02 / Comment: 3 / TrackBack: - / PageTop↑
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誕生日は2/22(ここ重要)
「ブログもプロレス」をモットーに楽しんでもらえるブログ作りを心がけてます。
どうぞ皆様御贔屓に。

前ブログ「やまさんのお気楽日記」
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